Sous Chef (m/w/d)

Junior Sous Chef (m/w/d)

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Für das Maison Messmer Baden-Baden * Baden-Baden suchen wir ab sofort einen

Junior Sous Chef (m/w/d)

Ihre Aufgaben

* Sie stellen einen reibungslosen Ablauf in Ihrem Bereich sicher
* Sie sind mitverantwortlich für die Produktion, Präparation und Präsentation aller Speisen, um allzeit ein hochwertiges Produkt anbieten zu können
* Sie teilen Ihnen unterstellte Mitarbeiter ein und führen und schulen diese in Absprache und bei Abwesenheit des Küchenchefs oder Souschefs
* Sie überwachen die festgesetzten Qualitätsstandards
* Sie kümmern sich um Bestellungen und Unterstützung der Küchenleitung beim Planen, Organisieren und Steuern aller notwendigen Maßnahmen
* Sie führen tägliche Menü/Buffetbesprechungen in Vertretung der Küchenleitung durch
* Sie sind Mit-Verantwortlich für die Erstellung von Vorschlägen für Menüs, Buffets und Gerichte, Kalkulation und Festlegung der Verkaufspreise nach genauen Rezepturangaben
* Sie nehmen teil am aktiven Arbeitsablauf in der Küche und kümmern sich um die Übernahme aller sonstigen in der Küchen anfallenden notwendigen Arbeiten

Ihr Profil

* Sie haben eine Ausbildung als Koch
*Sie besitzen mehrjährige Erfahrung im Küchen- und/oder Cateringbereich
* AEVO wünschenswert
* Sie sind eine Führungsqualität in Bezug auf Motivation, Anleitung und Koordination der Mitarbeiter
* Sie verfügen über Gute kommunikative Fähigkeiten
* Sie haben ein hohes Maß an Flexibilität und Belastbarkeit, Verantwortungsbewusstsein, Diskretion, Loyalität und Durchsetzungsvermögen
* Sie haben ein gutes Kaufmännisches Verständnis sowie Geschick in Bezug auf die Aus- und Weiterbildung des Personals und weisen ein gepflegtes Äußeres und sicheres Auftreten vor